おうち居酒屋のススメ #10 supported by 宝来屋本店

マグロと水菜の味噌ユッケ

今回はお酒のおつまみにもぴったり!マグロと水菜を使った、美味しいユッケをご紹介します。マグロにはコレステロールを抑える働きがあり、脳梗塞や心筋梗塞の予防にもいいそうです!さらに嬉しい「若返りのビタミン」と言われるビタミンE・鉄分・タウリンなどが多く含まれています。前回に引き続き、今回も福島県郡山市にある宝来屋本店の味噌「ふわっと麹」と「醤油こうじ」を合わせて使った、いつもとは一味違う味噌味のユッケをお試しください!

今回は宝来屋本店の「ふわっと麹」「醤油こうじ」を使用します。

マグロと水菜の味噌ユッケ(2〜3人分)

材料

  • 刺身用マグロ…180g
  • 水菜…20g
  • ★宝来屋本店「ふわっと麹」(味噌)…大さじ1
  • ★宝来屋本店「醤油こうじ」(醤油)…大さじ1
  • ★砂糖…大さじ1/2
  • ★すりおろしにんにく…小さじ1/2
  • 白ごま…適量
  • 卵黄…2~3個

※宝来屋本店の「ふわっと麹」と「醤油こうじ」はオンラインストアから購入が可能です。

作り方

  • 1

    マグロは細切りに、水菜は4~5cmの長さに切る。

  • 2

    ボウルに★の材料を入れてよく混ぜ合わせたら、1を加えてよく和える。

  • 3

    器に盛り付けたら、その上に卵黄を乗せ、白ごまを振りかけて完成。

調味料をよく混ぜ合わせてから、マグロと水菜を和えるのが美味しく作るコツです。宝来屋本店の他のお味噌や、市販のお醤油やお味噌を使ってもOK!もう一品欲しいときに、パッと和えるだけで作れる簡単レシピなのでオススメです♪

レシピ考案者

宝来屋本店 柳沼琴恵

糀文化を大切にし、さらに広めていくために宝来屋の発酵食品を使ったレシピ開発担当をしています。簡単で美味しく、腸から綺麗になれる発酵レシピをご紹介します。発酵食品ソムリエ、食生活アドバイザー取得。

宝来屋本店

備考
1906年に福島県郡山市で創業。100年以上にわたり伝承されている糀製法を守り厳しい品質管理体制のもと、あま酒、味噌、三五八漬けの素を製造し、日本全国、海外12カ国で販売しています。
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